Die kreolische Küche Abwechslungsreich, verschiedensten Ursprungs (Afrika, Europa, Indien...), profitiert sie vom Reichtum des Meeres sowie vom Einfallsreichtum der Bewohner. Eine große Anzahl von Gaststätten, immer sympathisch, oft ausgezeichnet, lassen Sie immer neue Gaumenfreuden entdecken. Wagen Sie, alles zu versuchen, auch Unbekanntes - Sie werden von den Entdeckungen neuer Gerichte nicht enttäuscht sein.

---

Als Vorgeschmack Ihres Urlaubs, oder um den Geschmack das ganze Jahr auf der Zunge zu haben, versuchen Sie unser Rezept !

Ein Auswahl von Restaurants, nicht zu versäumen während Ihres Aufenthalts in Guadeloupe !

---

KLEINES LEXIKON DER KREOLISCHEN KÜCHE

ACCRAS -

Auch Amarinades gennant, kleine Krapfen aus Kabeljau oder Gemüse.

BALAOU -

Kleiner länglicher Fisch, wird fritiert gegessen.

BEBELE -

Gericht aus Dombrés, Kutteln und grünen Bananen.

BLAFF -

Würziger Fischsud.

CABRI -

Jungziege, als Colombo oder geräuchert zubereitet.

CALALOU -

Kräutersuppe mit Speck.

CHADRON -

Seeigel.

CHATROU -

Krake.

COLOMBO -

Sosse indischen Ursprungs (Kümmel, Pfeffer, Koriander, Kurry, Piment, Ingwer).

ERDKRABBE -

CRABE DE TERRE: Das Fleisch ist sehr zart, sie werden mit Kokosnuss und Piment ernährt, um Ihnen besseren Geschmack zu verleihen.

DOMBRE -

Kleiner Mehlkloss (als Beilage).

FEROCE -

Gericht mit Avokado, Piment, Maniok und Kabeljau.

LAMBI -

Grosse Muschel.

MIGAN -

Pürierte Bananen und Baumfrüchte.

OUASSOUS -

Grosse Süsswasserkrebse.

SOUSKAÏ -

Gericht aus in Saft aus grünen Zitronen marinierten Früchten mit Salz und Piment.

TI-PUNCH -

Getränk aus Rum, Rohrzucker oder -sirup und grünen Zitronen.

---

Schweinscolombo
für 4 Personen